Bayangkan seorang pengemis yang mencuri seekor ayam di bawah hidung para pengawal kaisar, dan lahirlah makanan lezat legendaris yang dikenal sebagai Ayam Pengemis.
Hidangan asal Beijing ini, Ayam Pengemis juga disebut “jiaohua ji” dalam dialek Shanghai, dan ayamnya diisi, dibungkus, dan dipanggang dalam resep tradisional Tiongkok Timur ini juga hidangan ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner Timur Jauh. Asal Usul “Ayam Pengemis”, masyarakat telah menelusuri sumber “Ayam Pengemis” Hangzhou dan menemukan sebuah cerita. Hidangan Hangzhou ini terbuat dari ayam yang direndam dalam bumbu, daun teratai, dilapisi tanah liat, dan dipanggang. Walaupun ayamnya dikemas dengan isian yang nikmat, namun balutan daun teratai dan lumpurlah yang membuat burung ini begitu menarik, empuk dan gurih, dan Ayam Pengemis memiliki cita rasa yang unik. Resep klasik untuk Ayam Pengemis, meskipun resepnya sedikit berbeda, Ayam Pengemis dimulai dengan ayam utuh, dan disajikan di meja dalam wadah yang keras, pengunjung dapat membukanya dan menikmati suguhan lezat yang luar biasa slot mahjong gacor.
Seperti beberapa makanan populer, Beggar’s Chicken memiliki kisah romantis di baliknya, dan Beggar’s Chicken memiliki kisah kuliner yang romantis, seperti makanan populer dan banyak versinya, cerita dimulai ketika seorang pengemis tunawisma yang kelaparan di pedesaan Cina mencuri seekor ayam dari halaman rumah seseorang. Orang itu membunuhnya, menyalakan api dan menyiapkan ayam untuk dimasak. Tiba-tiba, para pengawal kaisar datang bersama Kaisar dan rombongannya, dan karena panik menyembunyikan ayam tersebut orang tersebut menutupinya dengan lumpur dan melemparkannya ke dalam api. Tertarik oleh aroma ayam panggang, Kaisar berhenti dan makan bersama pengemis tersebut, bertanya untuk mengetahui bagaimana makanan ini dibuat, dan makanan yang begitu lezat. “Ayam Pengemis” kemudian ditambahkan ke daftar hidangan yang disajikan di istana Kekaisaran. Ayam panggang yang dihasilkan dikatakan sebagai ayam paling empuk dan beraroma yang pernah disantap.
Penggoda langit-langit mulut, seperti daster di punggung wanita, ayamnya sangat lembut, dan tulangnya terlepas begitu saja, serta anggur yang direndamnya.
Pola makan murni Beijing atau Peking cenderung sesuai dengan stereotip gagasan orang Barat tentang “Makanan Cina”, brokat merah, lentera berumbai, dan gaya yang lebih formal dan lebih “imperial”. Aspek paling terkenal dari kemegahan kuliner Peking adalah sajian multi menu Bebek Peking, sementara sandiwara kekaisaran terlihat jelas dalam pameran pembuatan mie yang disediakan oleh para juggler kuliner di beberapa restoran di Beijing, upacara rumit menghancurkan Ayam Pengemis yang dipanggang dari tanah liat adalah sentuhan lain dari kelas kuliner Beijing.
Di Beijing, Ayam Pengemis disebut “Fu Guai Gai”, atau “Ayam Kaya dan Mulia”, dan dalam “Dapur Cina”, orang tidak selalu senang dengan nama hidangan tersebut, meskipun dengan aroma daun teratai, Beggar’s Ayam, masakannya enak dan empuk. Ayam Pengemis adalah contoh sempurna bagaimana koki berkualitas, dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan resep yang telah teruji waktu, dapat menarik perhatian, temukan para koki ini dengan petualangan makan baru, dan hidangan baru
